A great App / Una gran Aplicacion

Hello dear friends and readers, today I’ll talk about one application for ipad or iphone I found thanks to my brother the chef Riccardo Bertazzoni.

The name of this app is called “Mexico en tu Mesa”, is a great tool to raise awareness of traditional Mexican cuisine. All this is thanks to the SAGARPA and Colectivo Mexicano de Cocina A.C.

Within this App you can find variety of recipes, special event calendar, information on products and tools used in Mexican cuisine, and also gives information on the different regions of the country. Another advantage of this App, “is free”. It is great that we can find all the info about Mexican cuisine for free.

If you’re a fan in Mexican cuisine, or you would like to learn more about this type of cuisine, I recommend downloading this app  for your Ipod, Iphone or Ipad.

I annex the link where you can download this app, enjoy it.

mexico en tu mesa app

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hola queridos amigos y lectores, hoy hablare sobre una applicacion para ipad or Iphone que encontre gracias a mi hermano el chef Riccardo Bertazzoni.

El nombre de esta App se llama “Mexico en tu Mesa”, es una gran herramienta para dar a conocer la cocina tradicional Mexicana. Todo esto es gracias a la secretaria SAGARPA y el Colectivo Mexicano de Cocina A.C.

mexico en tu mesa app 2Dentro de esta App pueden encontrar diversidad de recetas, calendario de eventos especiales, informacion sobre productos y herramientas que se utilizan en la cocina Mexicana, y tambien da informacion sobre las diferentes regiones del pais. Otro punto a favor de esta applicacion es que es gratuita. No es genial podre encontrar esta gran herramienta y poder utilizar toda la informacion de manera gratuita.

Si tu eres una fanatico en cocina Mexicana, o te gustaria conocer mas sobre este tipo de cocina, te recomiendo el descargar esta App para tu Ipod, Iphone o Ipad.

Les anexo el link donde pueden descargar esta app, disfrutenla.

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Mexican style dried codfish / Bacalao a la Mexicana

bacalao a la mexicanaIngredients

2 lb. dried cod
10 pasilla peppers
6 guajillo peppers
3 ancho peppers
6 cloves of garlic
1 Large onion
400 gr. Diced red bell peppers
25 pitted olives

Method

Soak the fish overnight in plenty of warm water. Next day poach in water just to cover and when it flakes easily remove from the heat and allow to cool.

Drain then shred, removing any bones. Toast the chillies lightly, remove the veins and seeds then boil in a little water, after that the chillies are soft enough, blend with the garlic and onion.

Strain the mix. Fry the sauce in one tablespoon of oil, then add the fish, olives, bell peppers.

Heat for ten minutes, add salt and pepper to taste. Serve hot.

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Ingredientes

2 bacalao lb
10 chiles pasilla
6 chiles guajillo
3 chiles anchos
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
400 gr. En cubos pimientos rojos
25 aceitunas deshuesadas

Método

Remoje el pescado durante la noche anterior en agua tibia. Siguiente día escalfar en agua caliente sólo para cubrir y cuando la carne este tierna retirar del fuego y dejar enfriar.

Escurrir y luego desmenuzar, quitar los huesos. Tostar los chiles, retire las venas y las semillas y luego hervir en un poco de agua, después de que los chiles estén suaves, licuar con el ajo y la cebolla.

Colar la mezcla. Freír la salsa en una cucharada de aceite, agregue el pescado, las aceitunas y los pimientos.

Calentar durante diez minutos, añadir sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

 

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Congratulations to Everyone

3rd AnniversaryToday is a very special day, “Third Anniversary” of the website, and everything has been thanks to you my dear readers and friends, and with your support and feedback I could get on with this beautiful project.

Remember this project “The Mexican Chef” is to offer free information regarding the traditional and contemporary Mexican cuisine. This way I can teach all web users worldwide reality on Mexican cuisine, not only recipes, but also history, news, articles and much more.

Again thank you for your support, do not forget to write your comments and send emails, I am at your service.

Atte.

Marcel Randall

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Hoy es un dia muy especial, ” Tercer aniversario” de la pagina web, y todo a sido gracias a ustedes mis queridos lectores y amigos, ya que con su apoyo y comentarios he podido seguir adelante con este hermoso proyecto.

Recuerden este proyecto “The Mexican Chef” es para ofrecer de manera gratuita informacion referente a la cocina Mexicana tradicional y contemporanea. De esta forma se puede ensenar a todos los usuarios de la web a nivel mundial la realidad sobre la cocina Mexicana, no solo recetas, sino tambien historia, noticias, articulos y mucho mas.

De nuevo le agradezco su apoyo, no dejen de escribir sus comentarios y mandar emails, estoy a sus servicio.

Atte.

Marcel Randall

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