Avocado-Tomatillo Salsa / Salsa de Aguacate y tomatillo verde

Avocado and Tomatillo Salsa

Avocado and Tomatillo Salsa

Ingredients

6 Green tomatillos, husked and rinsed
3 fresh serrano chiles or jalapenos
1 small garlic cloves
Salt and pepper to taste
1/2 cup of finely chopped white onion
1 Small, ripe Mexican hass Avocado
1/2 cup of chopped fresh cilantro

Method

Combine the tomatillos and chiles in a small pot and add enough water to cover. Bring water to boil over medium-high heat and cook, stirring occasionally, until tomatillos are khaki color and soft to the core, about 5 minutes. Gently drain and discard the water.

Combine tomatillos, chiles, garlic, salt and pepper in a blender. Pour the mixture into a serving bowl, let cool lightly then stir in the onion, chunks of the avocado and cilantro. Check flavour, if need it add more salt.1.

1. Santibanez, Roberto ” Tacos, tortas and tamales” Published by John Wiley & Sons. 2012 page 133.

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Ingredientes

6 tomatillos verdes, pelados y lavados
3 chiles serranos frescos o jalapeños
1 dientes de ajo pequeños
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
1 Pequeño, aguacate maduro hass mexicano
1/2 taza de cilantro fresco picado

Método

Combinar los tomatillos y los chiles en una olla pequeña y agregar suficiente agua para cubrirlos. Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomatillos son de color caqui y suave al núcleo, a unos 5 minutos. Drenar suavemente y deseche el agua.

Combine los tomatillos, chiles, ajo, sal y pimienta en una licuadora. Vierta la mezcla en un tazón, dejar enfriar ligeramente luego añada la cebolla, trozos de aguacate y cilantro. Compruebe sabor, si lo necesitan agregar más sal.1

1. Santibanez, Roberto ” Tacos, tortas and tamales” Published by John Wiley & Sons. 2012 page 133.

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