Gluten-free Banana-Cheese Cake / Libre de gluten Pastel de Platano con Queso

Ingredients
For banana mix
400 g Gluten-free flour Mix
600 g ripe Banana
2 whole eggs
1 tablespoon Xanthan Gum
1 tablespoon baking powder
1 tablespoon baking soda
100 g Sugar
1/2 tablespoon of salt
1/2 cup oil

For Cheese cake mix
4 whole eggs
2 tablespoons glutenfree flour mix
1 tablespoon Xanthan Gum
1/4 cup sugar
130 g cream cheese
1 tablespoon liquid vanilla
60 g melted butter

Method

Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (180 Celsius).

gf.cheese.banana,cakeFirst make the base of banana, blend bananas with the oil and eggs, mix in a blender with the remaining ingredients for 6 minutes. Leave the mixture since we will use later.

Second the cheesecake mixture, blend all ingredients in a blender, until is thick but we want a semi-liquid mixture.

In a baking dish of your choice, grease it. First add a layer of banana mixture, add the second cheesecake mixture and then the rest of the banana mixture.

Bake for 1 hour, remove from oven and let cool.

Enjoy it.

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Ingredientes
For banana mix

400 g Gluten-free Harina
600 g Platano maduro
2 Huevos enteros
1 cucharada Xanthan Gum
1 cucharada de Polvo para hornear
1 cucharada de bicarbonato de sodio
100 g Azucar
1/2 cucharada de Sal
1/2 taza de aceite

For Cheese cake mix

4 huevos enteros
2 cucharadas de gluten-free harina
1 cucharada de Xanthan Gum
1/4 taza de azucar
130 g Queso crema
1 cucharada vainilla liquida
60 g Mantequilla derretida

Metodo

Precalentar horno a 350 grados fahrenheit(180 celcius).

pastel.platano,queso,libre.de.glutenPrimero hacer la base de platano, licuar los platanos junto con el aceite y huevos, mezclar en una batidora con el resto de los ingredientes por 6 minutos. Dejar reposar la mezcla ya que la vamos a utilizar despues.

Segundo la mezcla del pastel de queso, licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla semiliquida pero densa.

En un molde para hornear de su preferencia, engrasar. Agregar primero una capa de la mezcla de platano, segundo agregar la mezcla del pastel de queso y luego sobre esta el resto de la mezcla de platano.

Hornear por 1 hora, sacar del horno y dejar enfriar.

Disfrutenlo.

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