How to season a Molcajete / Como Curar un Molcajete

Hello,

I got the idea to share with you my readers on how to season a new mortar. Since it is very easy to get these mortars, but before using it, you need to season it in the right way.

We need to cure a mortar, a head of garlic and rock salt (approximately 50 gr.).

1. Pour rock salt and garlic cloves in the molcajete.

2. Grind garlic and salt, with the stone mortar. Over the entire surface of the bowl of the mortar must be passed the stone mortar, covering every space with the mixture of salt and garlic.


3. After about 15 minutes to do the grinding, you can see how the garlic mixture with salt as a white becomes a mixture of gray color, this means you’re doing a good job as well all these polishing mortar surface. This will help remove any excess into the volcanic stone mortar and the molcajete stone that grinds the ingredients.


4. After properly grinding the salt and garlic, should be cleaned with water across the surface, removing any trace of salt and garlic. You should not use soap ever with the mortar, and if you do it can leave traces of soap over the entire surface of the mortar and do harm to the flavor of everything you do in the future with the pestle.

5. Let dry completely for a couple of hours, and is ready for use.

6. Enjoy your new mortar.

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Hola,

Me llego la idea de compartir con ustedes mis lectores sobre como curar un molcajete nuevo. Ya que es muy facil de conseguir estos morteros, pero antes de poder utilizarlos se tienen que curar de la forma apropiada.

Que necesitamos para curar un molcajete, Una cabeza de ajo, y sal de grano (aproximadamente 50 gr.).

1. Vertir la sal de grano y dientes de ajo dentro del molcajte.

2. Moler  el ajo y sal, con la piedra del molcajete. Sobre toda la superficie del tazon del molcajete se debe pasar la piedra del molcajete, cubriendo cada espacio con la mezcla de sal y ajo.

3. Despues de 15 minutos aproximadamente de hacer la molienda, podras observar como la mezcla del ajo, con la sal de ser un color blanco se vuelve una mezcla de color gris, esto significa que estas haciendo un buen trabajo, ya que estas puliendo bien toda la superficie del molcajete. Esto ayudara a eliminar cualquier exceso de piedra volcanica en el molcajete y la piedra con que se muele los ingredientes.

4. Despues de moler de manera correcta la sal y ajo, de debe de limpiar con agua toda la superfice, eliminando cualquier rastro de sal y ajo. No debes de usar jabon nuncan con el molcajete, ya que si lo haces puedes dejar rastros del jabon sobre toda la superficie del molcajete y esto perjudicara el sabor de todo lo que hagas en el futuro con el molcajete.

5. Deja secar completamente por un par de horas, y esta listo para usarse.

6. Disfruta tu nuevo molcajete.

4 thoughts on “How to season a Molcajete / Como Curar un Molcajete

  1. thank you very much this is great informaton, i had one for about 4 weeks & I will be using it today, thank you again

  2. Qué bueno esta tu website, los felicito!!!, espero que se ganen su buena nota a las dos, es bien novedoso y creativo. Saludos

Thanks for your comment, this help me to improve the website

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