Mexican Cornbread / Pan de maiz

pan de maizIngredients:
1 cup corn flour
1/2 cup amaranth flour
2 tablespoons of baking powder
2/3 cup milk
2 eggs
1/2 teaspoon salt
1/3 cup vegetable oil
1/2 cup chopped onion
14 ounces canned creamed corn
1 cup cheddar cheese for grating into pieces

Instructions:
Preheat oven to 350 ° F. Butter or spray with nonstick spray square pan 8 or 9 inches and put aside.

In a bowl mix cornmeal, amaranth flour, baking powder, milk, eggs, salt and oil. Add the onion and creamed corn. Pour half into prepared pan. Cover with cheese, sprinkle over pasta. Pour the remaining batter over the cheese. Bake for about 35 minutes or until golden on top, and until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let it cool slightly and cut into squares.
A good gluten-free recipe.

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Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de amaranto
2 cucharadas soperas de polvo para hornear
2/3 taza de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
14 onzas de maíz cremoso en lata
1 taza de queso cheddar para rallar en trozos

Instrucciones:
Precalentar el horno a 350°F. Enmantequillar o rociar con aceite antiadherente en aerosol un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas y dejar a un lado.

En un tazon mezclar harina de maíz, harina de amaranto, polvo para hornear, leche, huevos, sal y aceite. Incorporar la cebolla y el maíz cremoso. Verter la mitad en el molde preparado. Cubrirla con queso, esparcirlo sobre la pasta. Verter la pasta restante encima del queso. Hornear durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado por encima, y hasta que al insertar un palillo en el centro, el mismo salga limpio. Dejarlo enfriar un poco y cortarlo en cuadrados.

Una buena receta libre de gluten.

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